I denne kokeboken vil du få et innblikk i hvordan sous vide teknikken brukes i profesjonelle kjøkken. Du vil finne oppskrifter for salater, kjøtt, fisk og desserter og hvordan sous vide teknikken kombinert med andre metoder hever nivået og resulterer i matretter av perfeksjon.
Alle rettene fremstilles med trinnvise enkle instruksjoner, samt med en vanskelighetsgrad. Boken er designet slik at den skal appellere til både mat entusiaster og profesjonelle kokker, til private kjøkken så vel som profesjonelle kjøkken. Det er altså en perfekt bok for når du har mestret det grunnleggende ved sous vide matlaging og du er klar for å ta det et steg videre!
Måleenhetene står i celsius og gram.
OBS: Kokeboken er på engelsk.